OgutmeKivamYENIdetaylar

BeanOfMe özenle kavurduğu nitelikli kahveyi öğütmeden kahve severlere sunar.

Kahveden maksimum faydayı alabilmeniz için BeanOfMe Nitelikli Kahvelerinin sizin tarafınızdan öğütülmesini öneriyoruz. Çünkü:

01

Nitelikli kahvenin öğütülme inceliğini yapacağınız demleme yöntemine göre ayarlamanız gerekmektedir. Örneğin Pure Over demleme yöntemleri için sofra tuzu kıvamında çekilmiş kahve kullanılırken, French Press için kaba tuz kıvamı kahve kullanılır. Ayrıca kalınlık ayarları kahve çekirdeklerinin özelliklerine göre de kullanıcının damak tadına göre değiştirilebilir. Örneğin Pure Over demleme yöntemini tercih eden birisi Etiyopya kahvesini sofra tuzu kıvamında kullanırken, daha gövdeli olan Honduras kahvesini toz şeker kıvamında kullanabilir. Bu nedenlerden dolayı nitelikli kahveye önem veren birisinin öğütme işlemini kendisinin yapmasını öneriyoruz.

02

Öğütülmüş kahvenin muhafaza edilmesi zordur. Kahvenin çekirdekten toz haline gelişi sürecinde iki farklı reaksiyon oluşmaktadır. Kahve çekirdeklerinde bulunan ve doğal koruyucu rolünü üstlenen karbondioksit bu süreçte açığa çıkar. Bu esnada kahvenin aromatik uçucu yağlarının ve diğer aromatik bileşenlerinin havayla teması sonucunda oksitlenme hızlanır. Çekirdek halinde uzun süre kullanabileceğiniz çekirdek kahve, öğütülme aşamasından sonra kullanım ömrü bir kaç saate düşer.

Nitelikli kahvenin öğütülmesi ve aşamaları ile ilgili bütün detaylar için öğütme videomuzu izleyebilirsiniz.

Demleme Yöntemine Göre Öğütme Ölçüleri

Kahvenin Elenmesi

Kahvenin farklı demleme yöntemlerine göre öğütülme kalınlıkları için mikron ölçü birimi kullanılır. Ayarlı değirmenler bu konuda kahvesevere yardımcı olsa da sadece öğütülmüş kahveyi eleyen ve bünyesinde farklı mikron aralıklarında elekler bulunduran kahve elekleriyle tam olarak istenilen mikron aralıklarında öğütülmüş kahve kalınlıkları elde etmek mümkündür.

Değirmenler